总糖和还原糖有什么区别?

来源：学生作业帮编辑：搜狗做题网作业帮分类：综合作业时间：2024/08/19 23:11:39

总糖和还原糖有什么区别?

糖类的定义是多羟基醛或多羟基酮及它们的缩合物.还原糖是指能和斐林试剂“新制氢氧化铜”反应生成砖红色沉淀氧化亚铜的糖类,包括全部单糖以及有游离醛基的寡糖,例如葡萄糖、果糖、麦芽糖,高分子糖类均不是还原糖.

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