后油法揉至面团打到扩展阶段是什么意思?做面包看到的

后油法揉至面团打到扩展阶段是什么意思?做面包看到的 做面包时面团应搅拌到什么程度?为什么? 做面包的时候面团酵母放太多了,现在面团有点酸酸的,还能蒸馒头吗? 看到CCTV中的天天美食的书中有写到,做馒头,花卷的时候,这样写到,把面团放温暖处发酵.我不知道什么叫发酵,怎么个把面团 热狗面包的做法特别是如何使用面团 酵母菌加到面团中时,酵母菌会分解面团中的有机物（淀粉）产生二氧化碳,使生面团膨胀以使做面包.下图显示了温度对二氧化碳产生 生活中的物理知识面包烤熟前的面团 与 烤熟后的面包 质量还一样吗?请说明理由.一个面团 一个面包 做面包的酵母和蒸馒头的酵母相同吗?酒曲是酵母吗?甜酒用来和面可使面团发泡,甜酒里有酵母素吗? 做面包时搅拌面团时加速发蛋糕油起什么作用 每个面团40克,要做350个面包需要多少斤面粉,怎么样计算? 做面包第一次发酵问题看到一些帖子说判断发酵好了是用手指戳一下面团,不塌陷不迅速弹回是完成一次发酵了,谁可以解释下塌陷是什 面包的面是什么意思