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白油乳化请告诉我乳化白油的过程中需要的关键控制点,就是乳化过程中最应该注意哪些方面?比如,搅拌时间,加水的量,还有就是加

来源:学生作业帮 编辑:搜狗做题网作业帮 分类:生物作业 时间:2024/08/06 05:33:52
白油乳化
请告诉我乳化白油的过程中需要的关键控制点,就是乳化过程中最应该注意哪些方面?比如,搅拌时间,加水的量,还有就是加水或加油之间的次数,等等,谢谢啦.
白油乳化请告诉我乳化白油的过程中需要的关键控制点,就是乳化过程中最应该注意哪些方面?比如,搅拌时间,加水的量,还有就是加
白油的表面张力较低,必须使用 HLB 值较低的非离子型乳化剂,如:8-12的.
首先在800-1200转/分钟的拌搅/分散下,将乳化剂逐渐加入白油中,分散约10分钟后,将已经混合乳化剂的白油慢慢加入水中,同时用 1000-1200转/分钟的速度分散,分散过程约30分钟,视总量加减.
整个乳化过程最好使用高速乳化分散机,这样乳化液中的油滴将形成约1-2微米的微细油滴,形成相当稳定的乳化体系.
注意不能将乳化剂先加到水中,然后再加进白油中,这样制成的乳化体系稳定性相当差.另外分散时间不能少于30分钟.