做麦芬蛋糕用小苏打替代泡打粉行不行?

来源：学生作业帮编辑：搜狗做题网作业帮分类：综合作业时间：2024/07/06 06:27:56

做麦芬蛋糕用小苏打替代泡打粉行不行?

不可以的.小苏打是碱性的,泡打粉虽然有苏打粉的成分,但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度,所以,基本上,虽然苏打粉是带碱物质,但是市售的泡打粉却是中性粉,因此,苏打粉和泡打粉是不能任意替换的.
自己学做蛋糕开始最好还是严格按照标准配方来做,提高成功率.
希望对你有帮助哦~

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