葡萄糖在那几种微生物的作用下,能够生成乙酸或酒精?
来源:学生作业帮 编辑:搜狗做题网作业帮 分类:生物作业 时间:2024/08/19 06:53:11
葡萄糖在那几种微生物的作用下,能够生成乙酸或酒精?
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在无氧条件下,厌气性细菌和某些真菌分解转变丙酮酸产生有机酸、醇、酮、甲烷及CO2和H2.一般称为发酵(Fermentation).微生物种类不同,发酵产物各异,主要的发酵类型有下列几种.
1.丁酸发酵
丁酸类细菌的作用.它们发酵糖产生丁酸和其它产物.其过程是葡萄糖经EMP途径先形成丙酮酸,然后形成乙酰乙酸,再受氢还原为丁酸.乙酰乙酸和丁酸还可转变为丙酮、丁醇、乙酸及乙醛等.发酵产物种类随培养条件而异.丁酸具臭酸味,若有此气味,说明有丁酸发酵进行.植物残体厌气沤制中,多有丁酸发酵产生.
丁酸类细菌是梭状芽孢杆菌,细胞较大,芽孢位于偏端处,细胞内常含淀粉颗粒,严格厌气性,中温菌,能水解淀粉,有的还有固氮功能.主要菌种有丁酸梭菌(Clostbutyricum)、巴氏芽孢梭菌(Clost.pasteurianum)、丁醇梭菌(Clost.butylicum)和丙酮丁醇梭菌(Clost.acetobutylicum)等(图10-5).它们分布很广,土壤里,特别是水田土壤里尤多.
2.酒精发酵
即糖经EMP途径先产生丙酮酸,再脱羧受氢形成乙醇.典型的乙醇发酵是在酵母菌的作用下进行的.酵母菌属真菌,细胞椭园形或柠檬形,比细菌大,多芽殖,需有机养料,中温性,是兼性厌气菌.在好气条件下行有氧呼吸,进行繁殖;在厌气条件下发酵糖产生乙醇.生产上应用它发面、制曲、酿酒和饲料发酵.
一般土壤里酵母菌很少,即使有也是野生的,酒精发酵能力不高.因之,植物残体在土壤里腐解,很少有纯酒精发酵作用;所形成的乙醇是其他种类微生物发酵糖的副产物.在含糖量高的浆果上栖息的酵母菌较多,于贮藏中,它发酵糖产生酒味.
3.乳酸发酵
乳酸细菌发酵糖产生乳酸和其它产物.其过程是经EMP途径,葡萄糖分解先产生2分子丙酮酸,受氢后还原为乳酸.乳酸发酵有同型和异型两类.主产物以乳酸的称为同型乳酸发酵.同型乳酸发酵的细菌多是厌气性无芽孢杆菌,如保加利亚乳酸杆菌(Lactobacillusbulgaricus)?,嗜酸乳酸杆菌?(L.acidophilus),也有为球状的,如乳酸链球菌(Streptococcuslactis)?见图5-4.它们是中温性菌,耐酸,不生鞭毛,严格厌气性.广泛分布于土壤里、植物体上及空气中.发酵糖形成乳酸后,环境变酸,能抑制腐败细菌繁殖,使植物残体得以完好保存.所以,含糖量高的幼嫩青草和新鲜秸秆,在厌气条件下腐解时,因有乳酸形成,常经久不烂.基于同样道理,还可利用这种发酵方式制备青贮饲料或制作泡制酸菜.
异型乳酸发酵除产生酸外,尚有乙醇、甘油、乙酸、琥珀酸和CO2与H2等,参与的细菌有大肠杆菌等.
4.甲烷(沼气)发酵
除上述各发酵作用的产物外,还有甲酸、乙酸、丙酸、丁醇、丙酮等.所有这些产物以及从脂肪、蛋白质等分解得到的有机酸、醇等,遇到有氧条件,被好气性微生物分解矿化;在无氧条件下,则被产甲烷细菌分解产生甲烷气体.
产生甲烷细菌有奥曼良斯基产甲烷杆菌(Methanobacteriumomelianskii)、甲酸甲烷杆菌(M.formicicum)、索氏甲烷杆菌(M.soehngenii)、巴氏产甲烷八叠球菌(Methanosarcinabarkeni)、产甲烷球菌(Methanococcussp)及产甲烷螺菌(Methanospirillum)等,它们都是严格厌气菌,适宜在中温和中性环境里生活;pH降低,活性受抑,甲烷气产量减少;当pH=5时,则不产甲烷.
一克分子葡萄糖含能量673大卡.从理论上讲,在有氧条件下,彻底分解矿化,放出全部能量,是为生物热,提高苗床、土壤及堆厩肥温度.而在无氧条件下,1克分子葡萄糖发酵产生3个克分子甲烷,含能量约600大卡,其余为细菌利用.甲烷气产量高,占沼气发酵产气量的70%,易收集,好燃烧,是一种好燃料.应用秸秆、厩肥、粪尿及杂草等进行沼气发酵,能量比直接燃烧利用更充分,同时还保存了养分,较堆肥约节省有机物质1/3~1/2,是经济利用有机物质的好方式,是解决我国目前农村三料(燃料、饲料、肥料)矛盾的好途径.有机废物经沼气发酵还可提高肥效,消除病菌及害虫等.?
1.丁酸发酵
丁酸类细菌的作用.它们发酵糖产生丁酸和其它产物.其过程是葡萄糖经EMP途径先形成丙酮酸,然后形成乙酰乙酸,再受氢还原为丁酸.乙酰乙酸和丁酸还可转变为丙酮、丁醇、乙酸及乙醛等.发酵产物种类随培养条件而异.丁酸具臭酸味,若有此气味,说明有丁酸发酵进行.植物残体厌气沤制中,多有丁酸发酵产生.
丁酸类细菌是梭状芽孢杆菌,细胞较大,芽孢位于偏端处,细胞内常含淀粉颗粒,严格厌气性,中温菌,能水解淀粉,有的还有固氮功能.主要菌种有丁酸梭菌(Clostbutyricum)、巴氏芽孢梭菌(Clost.pasteurianum)、丁醇梭菌(Clost.butylicum)和丙酮丁醇梭菌(Clost.acetobutylicum)等(图10-5).它们分布很广,土壤里,特别是水田土壤里尤多.
2.酒精发酵
即糖经EMP途径先产生丙酮酸,再脱羧受氢形成乙醇.典型的乙醇发酵是在酵母菌的作用下进行的.酵母菌属真菌,细胞椭园形或柠檬形,比细菌大,多芽殖,需有机养料,中温性,是兼性厌气菌.在好气条件下行有氧呼吸,进行繁殖;在厌气条件下发酵糖产生乙醇.生产上应用它发面、制曲、酿酒和饲料发酵.
一般土壤里酵母菌很少,即使有也是野生的,酒精发酵能力不高.因之,植物残体在土壤里腐解,很少有纯酒精发酵作用;所形成的乙醇是其他种类微生物发酵糖的副产物.在含糖量高的浆果上栖息的酵母菌较多,于贮藏中,它发酵糖产生酒味.
3.乳酸发酵
乳酸细菌发酵糖产生乳酸和其它产物.其过程是经EMP途径,葡萄糖分解先产生2分子丙酮酸,受氢后还原为乳酸.乳酸发酵有同型和异型两类.主产物以乳酸的称为同型乳酸发酵.同型乳酸发酵的细菌多是厌气性无芽孢杆菌,如保加利亚乳酸杆菌(Lactobacillusbulgaricus)?,嗜酸乳酸杆菌?(L.acidophilus),也有为球状的,如乳酸链球菌(Streptococcuslactis)?见图5-4.它们是中温性菌,耐酸,不生鞭毛,严格厌气性.广泛分布于土壤里、植物体上及空气中.发酵糖形成乳酸后,环境变酸,能抑制腐败细菌繁殖,使植物残体得以完好保存.所以,含糖量高的幼嫩青草和新鲜秸秆,在厌气条件下腐解时,因有乳酸形成,常经久不烂.基于同样道理,还可利用这种发酵方式制备青贮饲料或制作泡制酸菜.
异型乳酸发酵除产生酸外,尚有乙醇、甘油、乙酸、琥珀酸和CO2与H2等,参与的细菌有大肠杆菌等.
4.甲烷(沼气)发酵
除上述各发酵作用的产物外,还有甲酸、乙酸、丙酸、丁醇、丙酮等.所有这些产物以及从脂肪、蛋白质等分解得到的有机酸、醇等,遇到有氧条件,被好气性微生物分解矿化;在无氧条件下,则被产甲烷细菌分解产生甲烷气体.
产生甲烷细菌有奥曼良斯基产甲烷杆菌(Methanobacteriumomelianskii)、甲酸甲烷杆菌(M.formicicum)、索氏甲烷杆菌(M.soehngenii)、巴氏产甲烷八叠球菌(Methanosarcinabarkeni)、产甲烷球菌(Methanococcussp)及产甲烷螺菌(Methanospirillum)等,它们都是严格厌气菌,适宜在中温和中性环境里生活;pH降低,活性受抑,甲烷气产量减少;当pH=5时,则不产甲烷.
一克分子葡萄糖含能量673大卡.从理论上讲,在有氧条件下,彻底分解矿化,放出全部能量,是为生物热,提高苗床、土壤及堆厩肥温度.而在无氧条件下,1克分子葡萄糖发酵产生3个克分子甲烷,含能量约600大卡,其余为细菌利用.甲烷气产量高,占沼气发酵产气量的70%,易收集,好燃烧,是一种好燃料.应用秸秆、厩肥、粪尿及杂草等进行沼气发酵,能量比直接燃烧利用更充分,同时还保存了养分,较堆肥约节省有机物质1/3~1/2,是经济利用有机物质的好方式,是解决我国目前农村三料(燃料、饲料、肥料)矛盾的好途径.有机废物经沼气发酵还可提高肥效,消除病菌及害虫等.?
葡萄糖在那几种微生物的作用下,能够生成乙酸或酒精?
葡萄糖 在酒化酶的作用下转变为酒精的化学方程式
葡萄糖在酶的作用下生成二氧化碳的化学方程式
氨气在微生物的作用下分部反映 就是先生成亚硝酸,在生成硝酸
葡萄糖在酒化酶作用下变成酒精如题
葡萄糖(C6H12O6)在酒化酶的作用下转化为酒精和二氧化碳 属于什么反应类型
蔗糖(C12H22O6)在酶的催化作用下与水作用只生成葡萄糖(C6H12O6)
为什么淀粉在淀粉酶的作用下能够水解成葡萄糖
氨在微生物作用下,与溶解在水中的氧气反应,生成亚硝酸和水
常见的污染物分为一次污染物和二次污染物,二次污染物是排人环境中的一次污染物在物理化学因素或微生物作用下,发生变化所生成的
酒精在酶的作用下与氧气作用生成醋酸和水的反应式
葡萄糖在酒化酶的作用下生成二氧化碳,为何不加气体符号