图甲是果醋发酵装置.发酵初期不通气,溶液中有气泡产生;中期可以闻到酒香;后期接种醋酸菌,适当升高温度并通气,酒香逐渐变成
来源:学生作业帮 编辑:搜狗做题网作业帮 分类:生物作业 时间:2024/06/30 16:24:32
图甲是果醋发酵装置.发酵初期不通气,溶液中有气泡产生;中期可以闻到酒香;后期接种醋酸菌,适当升高温度并通气,酒香逐渐变成醋香.图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是( )
![](http://img.wesiedu.com/upload/a/38/a3819f43d91e7b236f887b9d6312088e.jpg)
A. ①
B. ②
C. ③
D. ④
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A. ①
B. ②
C. ③
D. ④
![图甲是果醋发酵装置.发酵初期不通气,溶液中有气泡产生;中期可以闻到酒香;后期接种醋酸菌,适当升高温度并通气,酒香逐渐变成](/uploads/image/z/7837025-41-5.jpg?t=%E5%9B%BE%E7%94%B2%E6%98%AF%E6%9E%9C%E9%86%8B%E5%8F%91%E9%85%B5%E8%A3%85%E7%BD%AE.%E5%8F%91%E9%85%B5%E5%88%9D%E6%9C%9F%E4%B8%8D%E9%80%9A%E6%B0%94%EF%BC%8C%E6%BA%B6%E6%B6%B2%E4%B8%AD%E6%9C%89%E6%B0%94%E6%B3%A1%E4%BA%A7%E7%94%9F%EF%BC%9B%E4%B8%AD%E6%9C%9F%E5%8F%AF%E4%BB%A5%E9%97%BB%E5%88%B0%E9%85%92%E9%A6%99%EF%BC%9B%E5%90%8E%E6%9C%9F%E6%8E%A5%E7%A7%8D%E9%86%8B%E9%85%B8%E8%8F%8C%EF%BC%8C%E9%80%82%E5%BD%93%E5%8D%87%E9%AB%98%E6%B8%A9%E5%BA%A6%E5%B9%B6%E9%80%9A%E6%B0%94%EF%BC%8C%E9%85%92%E9%A6%99%E9%80%90%E6%B8%90%E5%8F%98%E6%88%90)
果醋发酵初期,发酵罐是密闭的,不需要通气,但发酵装置中仍有部分氧气,此时酵母菌进行有氧呼吸,产生大量二氧化碳和水,二氧化碳溶于水,pH下降,随着氧气的消耗,到发酵中期,酵母菌进行无氧呼吸产生较少的二氧化碳和酒精,pH稍上升,后期接种醋酸菌并通气,醋酸菌大量繁殖,生成醋酸,pH迅速下降.
故选:B.
故选:B.
图甲是果醋发酵装置.发酵初期不通气,溶液中有气泡产生;中期可以闻到酒香;后期接种醋酸菌,适当升高温度并通气,酒香逐渐变成
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1.若在酵母菌酒精发酵后期通入氧气,与不通氧气相比,酒精的产生量会
若在酵母菌酒精发酵后期通入氧气,与不通氧气相比,酒精的产生量会
若在酵母菌酒精发酵后期通入氧气,与不通氧气相比,酒精的产生量