作业帮 > 综合 > 作业

淀粉遇碘变蓝,蛋白质遇双缩脲试剂成紫色,

来源:学生作业帮 编辑:搜狗做题网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/07/24 07:50:37
淀粉遇碘变蓝,蛋白质遇双缩脲试剂成紫色,
淀粉遇碘变蓝,蛋白质遇双缩脲试剂成紫色,
淀粉变蓝:淀粉是高分子(由很多葡萄糖单元构成),与碘分子形成蓝色络合物.
蛋白质变紫色:蛋白质分子中含有肽键,在碱性NaOH溶液中能与双缩脲试剂中Cu2+发生化学反应,产生紫色物质.
因此,以上都是化学反应.