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用什么物质烧成的灰所做的皮蛋,则皮蛋内就会出现什么样的图案

来源:学生作业帮 编辑:搜狗做题网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/07/23 05:31:12
用什么物质烧成的灰所做的皮蛋,则皮蛋内就会出现什么样的图案
用什么物质烧成的灰所做的皮蛋,则皮蛋内就会出现什么样的图案
木柴、秸秆、茅草等.草木灰含有碱性物质.制作皮蛋其实就是在碱性环境下,使蛋白质凝固的过程,而皮蛋表面的花纹是结晶后的氨基酸.