在制果酒、果醋、腐乳、泡菜的发酵过程中,菌种是由原料本身提供的是 (　　)

在制果酒、果醋、腐乳、泡菜的发酵过程中,菌种是由原料本身提供的是 (　　) 制作果酒,由果酒制作果醋,制泡菜,制腐乳用到的分别是什么细菌或真菌? 总结果酒果醋腐乳泡菜这几种发酵食品在利用微生物的种类和制作原理方面的不同. 果酒、酸奶、泡菜、腐乳的简略制作过程及用到的微生物（菌） 在制果酒的过程中，在不同时间内对发酵液样品进行检测，可以发现发酵液的pH一直下降，原因是（　　）（　　） （2010•南通三模）下列有关果酒发酵、果醋发酵、腐乳制作前期发酵的比较，不正确的是（　　） 果酒腐乳的制作叙述正确的是? 在腐乳的发酵过程中为什么密封装瓶要保持无氧条件,此时已有毛霉产生,其生活方式不是需氧吗?腐乳的发酵过程究竟是有氧还是无氧 在果酒、果醋及泡菜制作过程中，所用原料的有机物总（质）量及有机物种类的变化（　　） 果酒发酵中酵母菌是如何产生酒精的 果酒暴露在空气中会变酸，主要是______发酵的结果． 在腐乳的制作过程中,有多种微生物参与了豆腐的发酵