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面包的基本配料里 盐 糖 黄油 哪个会对酵母菌繁殖产生抑制 哪个会帮助发酵?

来源:学生作业帮 编辑:搜狗做题网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/08/05 19:08:23
面包的基本配料里 盐 糖 黄油 哪个会对酵母菌繁殖产生抑制 哪个会帮助发酵?
面包的基本配料里 盐 糖 黄油 哪个会对酵母菌繁殖产生抑制 哪个会帮助发酵?
盐对酵母的抑制作用是最明显的.糖可以最快速的提供酵母所需的养分,后期发酵所需的养分由面粉、糖等原料同时提供.