搜狗做题网玉米油和葵花籽油各有什么特色?
来源：学生作业帮 编辑：搜狗做题网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/07/05 15:38:41
玉米油和葵花籽油各有什么特色?
玉米油和葵花籽油比较来看,无论是口感,外观和营养价值方面,玉米油要略胜一筹.
一：玉米油：
首先,玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80％～85％.玉米油本身不含有胆固醇,它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用,故能减少对血管产生硬化影响.对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用.由于天然复合维生素E的功能,对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用.
玉米油色泽金黄透明,清香扑鼻,特别适合快速烹炒和煎炸食品.在高温煎炸时,具有相当的稳定性.油炸的食品香脆可口,烹制的莱肴既能保持莱品原有的色香味,又不损失营养价值.用玉米油调拌凉菜香味宜人.烹调中油烟少、无油腻.玉米油的凝固点为－10℃,油中含有少量的维生素E,具有较强的抗氧化作用.
二：葵花籽油：
葵花籽油中脂肪酸的构成因气候条件的影响,寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15%左右,亚油酸70%左右；温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右,亚油酸20%左右.葵花籽油的人体消化率96.5%,它含有丰富的亚油酸,有显著降低胆固醇,防止血管硬化和预防冠心病的作用.
此外,葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高.而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡,便于人体吸收利用.所以,葵花籽油是营养价值很高,有益于人体健康的优良食用油.
一：玉米油：
首先,玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80％～85％.玉米油本身不含有胆固醇,它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用,故能减少对血管产生硬化影响.对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用.由于天然复合维生素E的功能,对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用.
玉米油色泽金黄透明,清香扑鼻,特别适合快速烹炒和煎炸食品.在高温煎炸时,具有相当的稳定性.油炸的食品香脆可口,烹制的莱肴既能保持莱品原有的色香味,又不损失营养价值.用玉米油调拌凉菜香味宜人.烹调中油烟少、无油腻.玉米油的凝固点为－10℃,油中含有少量的维生素E,具有较强的抗氧化作用.
二：葵花籽油：
葵花籽油中脂肪酸的构成因气候条件的影响,寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15%左右,亚油酸70%左右；温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右,亚油酸20%左右.葵花籽油的人体消化率96.5%,它含有丰富的亚油酸,有显著降低胆固醇,防止血管硬化和预防冠心病的作用.
此外,葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高.而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡,便于人体吸收利用.所以,葵花籽油是营养价值很高,有益于人体健康的优良食用油.