作业帮 > 生物 > 作业

果糖是还原糖吗?它能与葡萄糖互相转化吗?它能与斐林试剂反应吗?若能原理是什么?

来源:学生作业帮 编辑:搜狗做题网作业帮 分类:生物作业 时间:2024/06/28 20:35:51
果糖是还原糖吗?它能与葡萄糖互相转化吗?它能与斐林试剂反应吗?若能原理是什么?
果糖是还原糖吗?它能与葡萄糖互相转化吗?它能与斐林试剂反应吗?若能原理是什么?
1、葡萄糖是还原糖,分子中有醛基,而果糖是非还原糖,分子中没有醛基,(不是还原糖)
2、但在碱性条件下,果糖可以发生异化,生成含有醛基的葡萄糖.(能与葡萄糖互相转化)
3、果糖在碱性条件下发生异构化,形成醛基,也具有还原性
可以发生银镜反应,也可以发生斐林反应即能与新制的Cu(OH)2反应生成砖红色Cu2O沉淀 .(能与斐林试剂反应).
原理:碱性条件下,斐林试剂被还原,生成砖红色Cu2O沉淀.