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蛋白质通过不同的方式变性以后,会得到同一种蛋白质吗?

来源:学生作业帮 编辑:搜狗做题网作业帮 分类:化学作业 时间:2024/07/22 14:20:54
蛋白质通过不同的方式变性以后,会得到同一种蛋白质吗?
rt,主要就是想问一下,蛋白质变性后的产物与所使用的方法有没有区别,比如煮鸡蛋和咸鸡蛋.
蛋白质通过不同的方式变性以后,会得到同一种蛋白质吗?
不一定,但应该不一样,比如因高温变性后,蛋白质的氢键之类的会断开,构型改变而变性.但加入重金属盐的话,蛋白质会与重金属盐结合,结构改变蛋白质变性.虽都是结构改变,但改变结果不同.