回答鸡蛋蛋壳的化学组成有哪些内容?
来源:学生作业帮 编辑:搜狗做题网作业帮 分类:生物作业 时间:2024/08/01 05:29:45
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构成蛋壳主要有两部分,一是由蛋白质纤维所构成的基质,然后才在这蛋白质基质上堆积钙质的结晶物,大约是以1:50的比例形成,最后才在蛋壳上复上一层蛋白质的外膜,称为表层膜(cuticle),具有保护蛋被微生物污染的作用.此基质可再区分为乳头状基质层(mammillary layer),与海绵状基质层(pallisade layer),乳头状基质内接蛋壳膜.蛋壳上钙质的堆积起自于乳头状基质的核心,逐次形成圆锥状,其上端则紧密连接海绵基质层,钙质在海绵基质上有方向性的向蛋壳表面形成钙结晶而堆积.因此,基质会直接影响蛋壳的品质,而此基质主要是由蛋白质及粘多醣类所形成.
鸡蛋的各个组成成分,蛋白,蛋清,蛋黄以及蛋壳都有哪些作用?
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保留熟鸡蛋的蛋壳我生日时同学送了我一个熟鸡蛋,在蛋壳上写了祝福语,所以我希望能保留那鸡蛋壳,请问有什么方法能在保持蛋壳破
鸡蛋泡在白醋里的现象鸡蛋壳上不断有气泡冒出,十个小时后,蛋壳表面有红色物质生成,可能是蛋壳与醋反应后的产物吧,触摸蛋壳,
如果有个鸡蛋重70克,蛋白占鸡蛋的百分之53,蛋黄占鸡蛋百分之32,蛋壳占鸡蛋的百分之15,算出这三种的质量
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两个化学填空将碎鸡蛋壳放到盛有食醋(含CH3COOH)的家用杯子中,会产生一种能使澄清石灰水变浑浊的物色气体,可推知蛋壳
把一只新鲜鸡蛋放入盛水的杯子里,鸡蛋沉入水底(蛋壳的主要成分是碳酸钙).回答下列问题:
用食醋泡鸡蛋,蛋壳上缓慢地有气泡产生,蛋壳也会慢慢会慢慢变软的原因是什么