大家讨论一下动物油脂和植物油脂那些指标比较重要?

来源：学生作业帮编辑：搜狗做题网作业帮分类：综合作业时间：2024/07/20 18:28:56

动物油脂的指标应该关注,但酸价可以用化学试剂调到合格,过氧化值监控的是酸败的过程,个人感觉重点还是感官吧,比如加热试验,有条件的话到加工现场看看最好. 查看原帖

植物油脂与动物油脂的区别动物油脂与植物油脂为什么动物油脂在常温下程固态而植物油脂在常温下程夜态动物油脂动物性油脂和植物油脂有何不同? 常温下,植物油脂呈液态,称为--------,动物油脂呈固态,称为-------,二者合称--------- 油脂酸性和碱性水解? 油脂和蛋白质是高分子化合物? 脂肪酸和油脂是什么关系? 油脂和甘油酯的区别! 食用油的油脂和肉的油脂含量哪个高动物性油脂和植物性油脂哪个更容易酸败非极性油脂和极性油脂怎么区分