水果的崔熟剂的成分是什么?原理是什么?
来源:学生作业帮 编辑:搜狗做题网作业帮 分类:化学作业 时间:2024/08/06 13:19:36
水果的崔熟剂的成分是什么?原理是什么?
![水果的崔熟剂的成分是什么?原理是什么?](/uploads/image/z/19458003-3-3.jpg?t=%E6%B0%B4%E6%9E%9C%E7%9A%84%E5%B4%94%E7%86%9F%E5%89%82%E7%9A%84%E6%88%90%E5%88%86%E6%98%AF%E4%BB%80%E4%B9%88%3F%E5%8E%9F%E7%90%86%E6%98%AF%E4%BB%80%E4%B9%88%3F)
乙烯通过调节水果呼吸作用而达到使果实催熟的作用:
(1)乙烯通过受体与细胞膜结合,增强膜透性,气体交换
加速,氧化作用加强;
(2)乙烯可诱导呼吸酶的 mRNA的合成,提高呼吸酶含
量,并可提高呼吸酶的活性,满足了果实成熟过程中
各种有机物的转变及果实的变软;
(3)乙烯可诱导细胞壁水解酶活性和果实的软化.
呼吸骤变 (respiratory climacteric)
当果实成熟达到一定程度时,呼吸速度首先降低,然后突然增高,最后又下降,此时果实便进入完全成熟期.呼吸骤变的出现,标志着果实进入了完熟
期并达到可食状态,完熟期的果实是不耐贮藏的.
我们现在常用的是乙烯利:
乙烯利(2-氯乙基膦酸)——“液体乙烯”
1.促进茎的横向生长:“三重反应”
2.果实的催熟
3.促进脱落和衰老
4.次生物质的排出
5.促进菠萝开花,增加黄瓜雌花
(1)乙烯通过受体与细胞膜结合,增强膜透性,气体交换
加速,氧化作用加强;
(2)乙烯可诱导呼吸酶的 mRNA的合成,提高呼吸酶含
量,并可提高呼吸酶的活性,满足了果实成熟过程中
各种有机物的转变及果实的变软;
(3)乙烯可诱导细胞壁水解酶活性和果实的软化.
呼吸骤变 (respiratory climacteric)
当果实成熟达到一定程度时,呼吸速度首先降低,然后突然增高,最后又下降,此时果实便进入完全成熟期.呼吸骤变的出现,标志着果实进入了完熟
期并达到可食状态,完熟期的果实是不耐贮藏的.
我们现在常用的是乙烯利:
乙烯利(2-氯乙基膦酸)——“液体乙烯”
1.促进茎的横向生长:“三重反应”
2.果实的催熟
3.促进脱落和衰老
4.次生物质的排出
5.促进菠萝开花,增加黄瓜雌花