搜狗做题网果冻在什么温度下会变成液体状态,并且如何能彻底变成液体状态
来源：学生作业帮 编辑：搜狗做题网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/06/28 20:05:12
果冻在什么温度下会变成液体状态,并且如何能彻底变成液体状态
能解决的追加50
能解决的追加50
果冻是由胶和多糖制成的,加热肯定能变成液体.至于多少度,不同的果冻温度应该不同
再问： 加热变成液体，温度降低后是否还会变成果冻状态
再问： 加热变成液体，温度降低后是否还会变成果冻状态
再答： 譬如制备果冻时，会用到一种主要原料叫卡拉胶（也就是胶，当然不是所有的果冻用的都是卡拉胶），再用一些添加剂，譬如色素，糖等，这种卡拉胶当你加热时会变成液体，再冷却会凝固，但是要严格控制温度和酸碱度。。。其实我也不是很懂，只是我们有这个实验
再问： 加热变成液体，温度降低后是否还会变成果冻状态
再问： 加热变成液体，温度降低后是否还会变成果冻状态
再答： 譬如制备果冻时，会用到一种主要原料叫卡拉胶（也就是胶，当然不是所有的果冻用的都是卡拉胶），再用一些添加剂，譬如色素，糖等，这种卡拉胶当你加热时会变成液体，再冷却会凝固，但是要严格控制温度和酸碱度。。。其实我也不是很懂，只是我们有这个实验