搜狗做题网1、什么是食品感官评定?有什么作用和意义?
来源：学生作业帮 编辑：搜狗做题网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/07/30 18:37:26
1、什么是食品感官评定?有什么作用和意义?
用最简单的话说,因为人的感觉是没有办法量化的.所以用感官评定这个手段,将感性的东西变成和衡量量化的理性指标.比如吃东西咸的程度,辣的程度；化妆品的效果.
这是一门边缘科学,涵盖多门学科.广泛用于市场调查,产品设计等方面.随着人们对产品感觉要求的提高,越来越多的行业会用到.
再问： 我想了解感官评价在食品领域的应用。
再答： 具体应用范围很广，这里难以说清。建议去书店的食品行业书架，取一本书，翻阅15分钟，就基本清楚了。从原料到成品，从市场到投诉，都有用到的。当然只有比较大的企业用，有成本的。
这是一门边缘科学,涵盖多门学科.广泛用于市场调查,产品设计等方面.随着人们对产品感觉要求的提高,越来越多的行业会用到.
再问： 我想了解感官评价在食品领域的应用。
再答： 具体应用范围很广，这里难以说清。建议去书店的食品行业书架，取一本书，翻阅15分钟，就基本清楚了。从原料到成品，从市场到投诉，都有用到的。当然只有比较大的企业用，有成本的。