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为什么不能用氢氧化钠来清洗鱼的苦胆,而要用纯碱?

来源:学生作业帮 编辑:搜狗做题网作业帮 分类:化学作业 时间:2024/07/17 06:44:04
为什么不能用氢氧化钠来清洗鱼的苦胆,而要用纯碱?
为什么不能用氢氧化钠来清洗鱼的苦胆,而要用纯碱?
从纯理论上来说,氢氧化钠还会把鱼中的所有酯类物质全部水解掉,要知道酯类可是营养物质,纯碱溶液虽然也呈碱性,但在毕竟是水解产生的氢氧根,碱性不算很强,短时间内只会反应掉很少的酯类物质,当然了如果你用纯碱溶液一直泡着鱼,也会全部将酯类物质反应掉
从实际生活上来说,化学物质很难清洗干净,氢氧化钠终究对人体不好,食用用氢氧化钠清洗后的鱼或多或少会食入少量氢氧化钠,对身体不好