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什么酶可以催化淀粉发生酯化反应

来源:学生作业帮 编辑:搜狗做题网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/08/10 09:01:51
什么酶可以催化淀粉发生酯化反应
什么酶可以催化淀粉发生酯化反应
根据酶的专一性,为淀粉酯化酶.
再问: 淀粉酯化酶?在网上搜不到,麻烦能不能告诉我具体是什么酶?你见过或使用过没?在这个酶的作用下,是淀粉和什么物质发生酯化反应?
再答: 淀粉就是葡萄糖(六羟基-己醛的缩写)通过细胞间脱水缩合形成的有机物,淀粉之间被氧化成六羟基己酸,与淀粉脱水分解成的葡萄糖(六羟基己醛)上的羟基发生酯化反应。这个问题你最好好好想想。