如何制做小黄鱼
来源:学生作业帮 编辑:搜狗做题网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/07/09 03:04:42
如何制做小黄鱼
![如何制做小黄鱼](/uploads/image/z/17973047-47-7.jpg?t=%E5%A6%82%E4%BD%95%E5%88%B6%E5%81%9A%E5%B0%8F%E9%BB%84%E9%B1%BC)
香酥小黄鱼系用炸的方法制成,因此色泽金黄,外酥里嫩,味觉很可以,对人体还有很好的补益作用哦.
材料:小黄鱼500克,香葱2棵,生姜1小块,花椒适量,面粉250克.
调料:食用油500克(实耗60克),料酒1/2大匙,椒盐少许,辣椒粉少许,精盐3小匙,味精1/2小匙
1.将小黄鱼去除内脏和鳃,洗净;葱白洗净切段,葱叶切丝;姜洗净,部分切片,部分切末.
2.在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒,腌制两小时.
3.捡去花椒、葱段、姜片,在盆中撒入干面粉,将鱼身裹匀.
4.往锅内倒油,烧热,调中火,逐条下入小黄鱼,炸至金黄色即可捞出.
5.调大火,将油烧热,把鱼再次倒入,复炸一遍,使外皮焦脆即可捞出.
6.将小黄鱼装盘,撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可.
材料:小黄鱼500克,香葱2棵,生姜1小块,花椒适量,面粉250克.
调料:食用油500克(实耗60克),料酒1/2大匙,椒盐少许,辣椒粉少许,精盐3小匙,味精1/2小匙
1.将小黄鱼去除内脏和鳃,洗净;葱白洗净切段,葱叶切丝;姜洗净,部分切片,部分切末.
2.在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒,腌制两小时.
3.捡去花椒、葱段、姜片,在盆中撒入干面粉,将鱼身裹匀.
4.往锅内倒油,烧热,调中火,逐条下入小黄鱼,炸至金黄色即可捞出.
5.调大火,将油烧热,把鱼再次倒入,复炸一遍,使外皮焦脆即可捞出.
6.将小黄鱼装盘,撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可.