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锅包肉挂糊时用淀粉的稠度是多少啊?我怎么也掌握不好它的比例?炸出来的有很大的气泡是什么原因啊?

来源:学生作业帮 编辑:搜狗做题网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/08/11 18:01:02
锅包肉挂糊时用淀粉的稠度是多少啊?我怎么也掌握不好它的比例?炸出来的有很大的气泡是什么原因啊?
锅包肉挂糊时用淀粉的稠度是多少啊?我怎么也掌握不好它的比例?炸出来的有很大的气泡是什么原因啊?
没有做过锅包肉,但油炸食品用粉是有规律的,如果要湿包糊,得用面粉;如果用淀粉,一般用干滚,就是干淀粉倒碟子里,调好味道的肉直接放里面粘上粉就可以.