搜狗做题网橘子保鲜剂是什么成分
来源：学生作业帮 编辑：搜狗做题网作业帮 分类：化学作业 时间：2024/07/17 19:18:19
橘子保鲜剂是什么成分
柑橘类水果保鲜剂.橙子、橘子、芦柑等水果,经常使用碳酸氢钠作为保鲜剂.碳酸氢钠是白色晶体或白色粉末.无臭、咸味.碳酸氢钠没有直接杀菌作用,它的作用在于它溶于水呈碱性反应.可使水的PH值达到7.66～8.6.水果在一定时间内经碳酸氢钠处理,果面PH值升高,可以抑制喜微酸环境的青霉菌和绿霉菌的生长、繁殖,减少微生物的致病因素,同时碱液在洗果时,清洗了果面的残留污物和所携带的病菌,减少了贮藏环境中霉菌的密度和数量,也间接减轻了腐烂率.碳酸氢钠还可以作为一种碱性洗涤剂用于淋洗果菜.一般无法穿透水果果皮.