搜狗做题网（201g•昌平区二模）嫩肉粉的主要成分是碳酸氢钠（N左HCO二），可破坏肉质纤维结构、促进肉类吸收水分，从而使肉质松软
来源：学生作业帮 编辑：搜狗做题网作业帮 分类：化学作业 时间：2024/08/06 16:15:42
（201g•昌平区二模）嫩肉粉的主要成分是碳酸氢钠（N左HCO二），可破坏肉质纤维结构、促进肉类吸收水分，从而使肉质松软，达到鲜嫩爽滑的目的．小明发现将拌了嫩肉粉的肉类放到锅a加入食醋调味烧煮时产生了大量气体，她对此颇感兴趣，决定对其进行探究．
I． 小明对气体的成分进行了猜测：气体a除了醋酸气体和水蒸气之外，还可能含有气体左，左是______．
Ⅱ． 小明对气体左的来源做了两种猜测：
猜测1：______；
猜测2：气体左可能是由碳酸氢钠受热分解产生的．
针对以上猜测，小明设计了以下实验：
实验结论：猜想①②都正确．
Ⅲ．实验2a，小明发现充分反应后，试管a仍留有一些白色粉末，他猜测可能是氢氧化钠或碳酸钠，请用物理、化学方法各一种进行鉴别．
（1）物理方法：______．
（2）化学方法：______．
I． 小明对气体的成分进行了猜测：气体a除了醋酸气体和水蒸气之外，还可能含有气体左，左是______．
Ⅱ． 小明对气体左的来源做了两种猜测：
猜测1：______；
猜测2：气体左可能是由碳酸氢钠受热分解产生的．
针对以上猜测，小明设计了以下实验：
| 实验步骤 | 实验现象 | |
| 实验1 | ||
| 实验2 | 取碳酸氢钠样品少许加入试管a，加热使之充分反应，并把产生的气体通入澄清石灰水 | 试管口出现小水珠，澄清石灰水变浑浊 |
Ⅲ．实验2a，小明发现充分反应后，试管a仍留有一些白色粉末，他猜测可能是氢氧化钠或碳酸钠，请用物理、化学方法各一种进行鉴别．
（1）物理方法：______．
（2）化学方法：______．
Ⅰ．因为反应物中有碳元素，因此可猜想气体为二氧化碳；
Ⅱ．猜测①：因为碳酸氢钠能够和酸反应产生二氧化碳，因此猜想可能是醋酸与碳酸氢钠反应生成的；
实验1步骤：取碳酸氢钠样品少许加入试管中，加入少量醋酸使之充分反应，并把生的气体通入澄清石灰水；
现象：有气泡产生，石灰水变浑浊
Ⅲ．（1）物理方法：各取少量溶于水放热的是氢氧化钠，否则为Na1CO3；
（1）化学方法：加入氯化钙有沉淀产生的是碳酸钠，否则为氢氧化钠；
故答案为：I．CO1
II．猜测1：二氧化碳是由碳酸氢钠与醋酸反应产生的；
实验步骤 实验现象
实验1 取碳酸氢钠样品少许加入试管中，滴加醋酸，并把产生的气体通入澄清石灰水 有气泡产生，生成气体使澄清石灰水变浑浊III．
（1）取少量固体溶于水，明显放热的为NaOH，否则为Na1CO3．
（1）取少量固体于试管中，滴加稀盐酸，有气泡产生的为Na1CO3，否则为NaOH．
Ⅱ．猜测①：因为碳酸氢钠能够和酸反应产生二氧化碳，因此猜想可能是醋酸与碳酸氢钠反应生成的；
实验1步骤：取碳酸氢钠样品少许加入试管中，加入少量醋酸使之充分反应，并把生的气体通入澄清石灰水；
现象：有气泡产生，石灰水变浑浊
Ⅲ．（1）物理方法：各取少量溶于水放热的是氢氧化钠，否则为Na1CO3；
（1）化学方法：加入氯化钙有沉淀产生的是碳酸钠，否则为氢氧化钠；
故答案为：I．CO1
II．猜测1：二氧化碳是由碳酸氢钠与醋酸反应产生的；
实验步骤 实验现象
实验1 取碳酸氢钠样品少许加入试管中，滴加醋酸，并把产生的气体通入澄清石灰水 有气泡产生，生成气体使澄清石灰水变浑浊III．
（1）取少量固体溶于水，明显放热的为NaOH，否则为Na1CO3．
（1）取少量固体于试管中，滴加稀盐酸，有气泡产生的为Na1CO3，否则为NaOH．
（2014•泉州一模）嫩肉粉的主要成分是一种从木瓜中提取出的蛋白酶．利用嫩肉粉溶液腌渍肉块，可使肉类 &nbs
（ ）仙人掌的茎肉质、多汁,里面储藏着水分和养料,称为肉质茎,它是一种变态茎.
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（2014•昌平区二模）
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