为什莫可以用碘化钾-碘溶液作指示剂检查温度对唾液淀粉酶活性的影响

来源：学生作业帮编辑：搜狗做题网作业帮分类：物理作业时间：2024/08/18 22:47:27

碘与淀粉共存时会出现蓝色,这是个很灵敏的反应.
温度较低时,抑制酶作用（不是破坏）,蓝色一直存在（或经过比较长一段时间后消失）；
温度到达或接近人口腔温度时,酶作用效果最好,蓝色很快褪去（淀粉被分解）；
温度较高时,抑制酶活性（可能破坏,高温使酶分解）,蓝色一直存在.
以上所说的温度都指向对于酶来说.
这个问题应该是问蛋白质性质（唾液淀粉酶就是一种蛋白质）,我记得高中生物书上就有这个类似的问题,你可以去找来看下.

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