怎样制作红茶菌的菌种,不用菌种,自己用酵母菌、乳酸菌、醋酸菌培育的那种
来源:学生作业帮 编辑:搜狗做题网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/08/07 20:43:21
怎样制作红茶菌的菌种,不用菌种,自己用酵母菌、乳酸菌、醋酸菌培育的那种
红茶菌是由红茶(或用绿茶、乌龙茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水酿制而成.其培养方法如下:
(1)母液的培养:先在开水中加入红茶、白糖(冰糖)少许,调成稀的红茶糖水,再略煮灭菌后,即盛入消过毒的玻璃杯中,冷却至35℃时,再加入一块如手指头大的红茶菌种,用洁净纱布封住杯口,三、四天后,杯底生出绿色纤毛,液面长出海蜇皮似的菌膜,再过几天,茶液变酸,味如杨梅汤,就制成了母液.
(2)饮液的培养:在消毒过的大口瓶里,加进煮开的红茶糖水,再把母液加入,过一个星期左右,即发酵成酸甜茶液,即可饮用.茶液饮完,留下的菌母亦可继续如上法培养饮液,循环不绝.培养红茶菌的原料比例是红茶:糖:水=0.2:5:200.
(3)菌种的培养:菌种的培养是在培养母液基础上进行.母液中生成的菌团有多层,下层较嫩而鲜,宜作菌种.良好的菌母会浮在液面,呈乳白色半透明胶质菌团,培养液气味为酸甜.如果菌团上呈红绿色即表示已受污染,培养液不能饮用.
(1)母液的培养:先在开水中加入红茶、白糖(冰糖)少许,调成稀的红茶糖水,再略煮灭菌后,即盛入消过毒的玻璃杯中,冷却至35℃时,再加入一块如手指头大的红茶菌种,用洁净纱布封住杯口,三、四天后,杯底生出绿色纤毛,液面长出海蜇皮似的菌膜,再过几天,茶液变酸,味如杨梅汤,就制成了母液.
(2)饮液的培养:在消毒过的大口瓶里,加进煮开的红茶糖水,再把母液加入,过一个星期左右,即发酵成酸甜茶液,即可饮用.茶液饮完,留下的菌母亦可继续如上法培养饮液,循环不绝.培养红茶菌的原料比例是红茶:糖:水=0.2:5:200.
(3)菌种的培养:菌种的培养是在培养母液基础上进行.母液中生成的菌团有多层,下层较嫩而鲜,宜作菌种.良好的菌母会浮在液面,呈乳白色半透明胶质菌团,培养液气味为酸甜.如果菌团上呈红绿色即表示已受污染,培养液不能饮用.
想知道红茶菌的制作方法,酵母菌、乳酸菌、醋酸菌培育的那种?
发酵床上的菌种有光合菌 乳酸菌 醋酸杆菌 酵母菌还有什么 以什么样的比例混合啊
红茶菌种能吃吗?养的红茶菌长出来好多新的菌种,那个能吃吗?
菌种鉴定材料有哪些?培育基?还是相关电子设备?或者还有其他的?主要是些酵母菌、乳酸菌、放线菌和硝酸菌之类的鉴定.
红酒是用什么菌制作的A.酵母菌B.醋酸菌C.乳酸菌D.霉菌
蘑菇的菌种是怎样制作的
酵母菌 醋酸菌 乳酸菌 毛酶 的区别
怎样培育液体菌种液体菌种
乳酸菌,酵母菌,醋酸菌,举例说明它们的用处.像制作酒,醋之类的.
液体菌种怎么制作的?
利用乳酸菌,酵母菌,醋酸菌,可以制作什么
酵母菌与乳酸菌与醋酸菌的区别?