特丁基对苯二酚是什么?化学性质是什么?

来源：学生作业帮编辑：搜狗做题网作业帮分类：化学作业时间：2024/08/10 14:56:52

特丁基对苯二酚是什么?化学性质是什么?

特丁基对苯二酚一种抗氧化剂.白色粉状结晶,有特殊气味,易溶于乙醇和乙醚,可溶于油脂而实际不溶于水.特丁基对苯二酚是一种国家允许使用的安全高效食用油脂抗氧化剂,适用于植物油、猪油等,具有良好的抗氧化作用,可增强油质在保质期内的稳定性.
基本理化常数
　　英文名：tert-Butylhydroquinone 　　分子式(Formula)：C10H14O2
分子量(Molecular Weight)：166.22 　　美国化学文摘服务社编号（CAS No.）：1948-33-0 　　密度：295；　　熔点：125-130℃；　　沸点：273℃；　　闪点：171℃
性质介绍
　　特丁基对苯二酚英文名简称TBHQ ,几乎不溶于水（约为5‰）,溶于乙醇、乙酸、乙酯、乙醚及植物油、猪油等.沸点295℃,熔点126.128.5℃.　　对大多数油脂均有防腐止败作用,尤其是植物油.遇铁、铜不变色,但如有碱存在可转为粉红色.抗氧化性能优越,比BHT、BHA、PG（没食子酸丙脂）和VE具有更强的抗氧化能力; 可有效抑制枯草芽孢杆菌,金黄色葡萄球菌,大肠杆菌,产气短杆菌等细菌以及黑曲菌、杂色曲霉、黄曲霉等微生物生长.

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