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盐卤豆腐这么做指点一下盐卤豆腐的具体做法比如豆浆中豆水的比例是多少煮豆浆时是大火还是小火煮开了什么时候点盐卤盐卤的用量是

来源：学生作业帮 编辑：搜狗做题网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/07/14 05:42:33
盐卤豆腐这么做
指点一下盐卤豆腐的具体做法
比如豆浆中豆水的比例是多少
煮豆浆时是大火还是小火
煮开了什么时候点盐卤
盐卤的用量是多少
点完盐卤之后还要怎么做
豆腐要压多长时间
盐卤豆腐这么做指点一下盐卤豆腐的具体做法比如豆浆中豆水的比例是多少煮豆浆时是大火还是小火煮开了什么时候点盐卤盐卤的用量是
1,豆和水没有特定的比例.2,煮豆浆时应大火,浆水不能太浓,太浓容易有焦糊味.3,煮开后在浆的温度降到90度时在点卤.最好用浸泡两天以上的盐卤点.4,盐卤的用量是根据大豆的品种,浆的温度,卤水的浓度,等等.
5,点完卤后要有充分的涨浆时间,同时要注意保温.6,上榨时豆腐花不能打碎,动作要轻,要快.7,上榨后要根据出水快慢来定压榨时间,出水快要快压,出水慢要慢压.
俺是做豆腐的,愿意和俺的同行交流.
在豆浆中加盐卤做豆腐的过程是什么 豆腐盐卤是怎样制成的? 在豆浆中加入盐卤,石膏,能制成豆腐．这是利用了大豆中蛋白质的什么性质? 在豆浆里加入盐卤做豆腐体现胶体的什么性质 豆浆中加入盐卤做豆腐跟胶体的性质有没有关系,为什么? 在豆浆中加入盐卤、石膏,能制成豆腐,这是利用大豆中蛋白质的什么性质? 我们吃的豆腐是用盐卤做的么?如果是豆腐有毒么? 为啥盐卤豆腐比石膏豆腐贵,盐卤豆腐常吃对身体有害吗,盐卤可是有毒的呀 向豆浆中加入盐卤或石膏做成豆腐说明了大豆中蛋白质的什么性质? 关于用盐卤和石膏做豆腐的问题 谁知道做豆腐用的卤水(盐卤)化学成分是什么? 盐卤能做豆腐吗