酶能保存食物吗?

来源：学生作业帮编辑：搜狗做题网作业帮分类：综合作业时间：2024/06/30 22:01:02

酶能保存食物吗?

酶是一种生物催化剂,用于催化生物本内的生化反应.没听说过用来保存食物的!
再问：可是书上有一节保存食物方法里有腌制、冷冻、烟熏、还有用酶保存食物啊难道书上错了
再答：我只能说我不懂了，还真没听说过。不过也是有可能的，可以用酶分解某些物质，这样有可以抑制一些细菌和真菌的生长。

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