植物被采摘下来以后,主要是把葡萄糖变成淀粉还是把淀粉变成葡萄糖
来源:学生作业帮 编辑:搜狗做题网作业帮 分类:生物作业 时间:2024/07/14 04:08:17
植物被采摘下来以后,主要是把葡萄糖变成淀粉还是把淀粉变成葡萄糖
RT,原题问的是植物采摘下来以后立刻加热处理,能使植物比较甜,问是因为把淀粉酶的效率提高了还是阻碍了葡萄糖变成淀粉.
RT,原题问的是植物采摘下来以后立刻加热处理,能使植物比较甜,问是因为把淀粉酶的效率提高了还是阻碍了葡萄糖变成淀粉.
![植物被采摘下来以后,主要是把葡萄糖变成淀粉还是把淀粉变成葡萄糖](/uploads/image/z/15990717-21-7.jpg?t=%E6%A4%8D%E7%89%A9%E8%A2%AB%E9%87%87%E6%91%98%E4%B8%8B%E6%9D%A5%E4%BB%A5%E5%90%8E%2C%E4%B8%BB%E8%A6%81%E6%98%AF%E6%8A%8A%E8%91%A1%E8%90%84%E7%B3%96%E5%8F%98%E6%88%90%E6%B7%80%E7%B2%89%E8%BF%98%E6%98%AF%E6%8A%8A%E6%B7%80%E7%B2%89%E5%8F%98%E6%88%90%E8%91%A1%E8%90%84%E7%B3%96)
首先,加热处理使淀粉酶失去活性,这样淀粉就不能在酶的催化作用下水解成葡萄糖.同理,因为加热处理使酶失去活性,葡萄糖同样不能聚合成淀粉.之所以立刻加热处理会使植物比较甜,还是因为加热使酶失去活性的原因.因为酶失去了活性,所以植物的呼吸作用也受到了抑制,使其不能进行呼吸作用,葡萄糖的分解量就减少(因为呼吸作用是分解葡萄糖释放ATP的过程).这样就有效地保存了葡萄糖,淀粉等糖类物质在植物体内的数量.因为人的唾液里含有唾液淀粉酶,所以,当食用这类植物时,在唾液淀粉酶的作用下,使得淀粉分解成了葡萄糖而感觉到甜味.所以,是因为植物采摘下来以后立刻加热处理,保存了更多的糖类在植物体内,才使得甜味更浓的.