醋液态发酵和固态发酵什么区别

一般来说,是固态发酵的醋好一些.固态发酵时间长,微生物种类多,发酵产物种类也多,主要是醇和非挥发性酸多一些,酯化程度高,口感要好一些.液态发酵是上世纪发展起来的新工艺,发酵时间短,出品率高,生产效率高

广义上讲固态发酵是指一类使用不溶性固体基质来培养微生物的工艺过程,既包括将固态悬浮在液体中的深层发酵,也包括在没有（或几乎没有）游离水的湿固体材料上培养微生物的工艺过程.多数情况下是指在没有或几乎没有

粮食蒸熟后易于发酵转化,蒸馏的白酒无论什么香型,都比较符合本香型典型性；生料酿酒技术虽然也很成熟,但酿制的酒品质始终达不到固态发酵白酒的典型性和较高层次的口感要求.生料酒的微量成分没有传统固态发酵酒的

醋用酵母菌即可,只要给予充足的氧气即可.发酵类型是兼性有氧型酱油主要用的菌种是深浅米曲霉和酱油曲霉.

固比液的优点和缺点：优点：1培养基含水量少,废水废渣少,环境污染少,容易处理2消耗低,功能设备简易3培养基原料多为恬然基质或废渣,广泛低廉4设备技术简易,后处理方便5产物浓度较高缺点：1限于耐低水活性

固态的口味好

发酵料液中干物质含量的百分比就是料液浓度,根据料液浓度的大小,可将沼气发酵分为湿发酵和干发酵：湿发酵的干物质含量4%～10%,干发酵的干物质含量≥20%.

这个东西没有确切定义,定义都是人为的,需要理解.先弄懂发酵的定义啊广义上的发酵是指复杂的有机化合物在微生物的作用下分解成比较简单的物质.有机物质不一定只有糖类.但是一般来说的发酵都是指工业发酵,工业上

纯粮固态发酵白酒是采用完全传统的酿酒工艺,以粮食为原料,经粉碎后加入曲料,在泥池或陶缸中自然发酵一定时间,经高温蒸馏后生产出来的白酒.制作过程中,对选料、生产用水、制曲过程、窖池数量、入窖固态发酵、蒸

一般认为固态醋比较好.中国传统工艺是固态发酵,周期长,原料复杂,醋中不止含有醋酸,还有多种有机酸,蛋白质,糖类等,不但营养丰富,而且味道醇厚.液态发酵工艺一般以酒精,米酒,果酒为原料,发酵时间短,只注

调味型的营养价值不如发酵型,因为已经添加更多的添加剂,就与调味牛奶和纯牛奶的区别一样,调味型卖的是味道,而发酵型是营养,要买就买后者吧,酸奶的营养价值很高的,但是所谓的有益菌其实是骗人的,道理很简单,

固态发酵是微生物在没有或基本没有游离水的固态基质上的发酵方式,固态基质中气、液、固三相并存,即多孔性的固态基质中含有水和水不溶性物质同.与液态发酵相比,固态发酵有以下优点：1、水分活度低,基质水不溶性

是的,酒曲的耐酒度不同

固态发酵的特点与液体发酵比较1、固态发酵培养基中没有游离水的流动,适宜于水活度在0.93～0.98的微生物生长,限制了应用范围,同时也限制了某些杂菌的生长.2、营养物浓度存在梯度,发酵不均匀,菌体的生

固态发酵~不要买也太发酵的,不管是醋还是酒都要买固态发酵的

固态发酵是指干物质含量在30-50%之间,就是说没有自由流动的水或很少可自由流动的水.而液态发酵干物质含量一般只有百分之几.

液态发酵是大量水含少量固体,通空气到发酵,如抗生素发酵大部分是这样.固体发酵是大量固体少量水,菌种在里面慢慢生长.如蘑菇到发酵.

你想做什么酒呢?黄酒是半固态发酵的,大曲,小曲都能用.不过看你的架势,用小曲吧.

固态发酵酒与酒精勾兑酒（配制酒）最大的差异应是体系的差异.配制酒的研究发展一直以固态发酵酒为参照,原则是缺啥补啥,总是停留在微量成分的种类、含量及配比的层次上,其实固态发酵酒是以高级脂肪酸酯为胶核构成

这是中国最传统的白酒生产工艺生产的白酒.用小麦、绿豆等制曲,用高粱、玉米、大米、红薯等粮食作物经过粉碎、蒸料后,加入米糠,拌上曲粉,入窖密封发酵.此时,发酵物料是固态的.发酵完成后,把物料从窖中取出,