搜狗做题网酸奶发酵剂能做面包吗
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/08/12 14:19:09
查了一些资料,主要菌群最终只能2-3种,太多菌意义不大,看一下市面卖的就知道,标示只有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌.
加点面粉,不然口感太糙,.可以的
酸奶是新鲜牛奶经酸奶发酵剂发酵而成的乳制品.酸奶发酵剂是制作酸奶所用的特定的微生物培养材料.发酵剂在酸奶生产过程中的作用非常重要,发酵剂是酸奶产品产酸和产香的基础和主要原因.酸奶质量的好坏主要取决于酸
我建议你别用酸奶发酵剂自制酸奶.因为酸奶发酵剂里肯定有防腐剂（山梨酸钾）,肯定还有其它的食品添加成份.你可以买个酸奶机,再买一袋好的益生菌酸牛奶,先喝一部分,剩余250毫升,可以加上双倍份（500毫升
自己做酸奶最简单的方法就是用酸奶发酵了,因为酸奶身边随处可见.不过,发酵剂是专业的,用这个发出来更专业.看你哪个方便了,自己在家里吃,用酸奶就成了.再问：那口感方面呢？再答：口感上，发酵粉的更有韧性。
f粉末颗粒状的常温阴凉干燥就行液体的冰箱冷藏·······不用天天做再问：颗粒状的干燥会不会张细菌再答：一般不会··密封好··
酸奶发酵剂是制作酸奶所用的特定的微生物培养材料.发酵剂在酸奶生产过程中的作用非常重要,发酵剂是酸奶产品产酸和产香的基础和主要原因.酸奶质量的好坏主要取决于酸奶发酵剂的品质类型及活力.液体酸奶发酵剂由于
没有太明白你问的意思.首先酸奶都是发酵的（不包括市面上有些厂家玩文字游戏忽悠顾客）菌种利用牛奶的营养来进行繁殖增长,之后形成酸奶.成品酸奶内含有很多很多菌.我不知道这么解释成吗补充一点,若酸奶产品里含
目前很多商家在宣传五菌、六菌、七菌,甚至都出来了九菌的酸奶发酵剂.这种说法本身就是不负责任的、不专业的.酸奶中的菌种不能超过三种,否则不同的菌种会争夺牛奶中的营养物质,使发酵变得复杂,最终总会被一两种
正常、每种菌种由两个菌种组成,杆菌和球菌,有的是粘度高酸度低（球菌多杆菌少,球菌有产粘的作用）、有的酸度增长很快（杆菌多杆菌是产酸的）,买菌种前先了解一下菌种的特性.
这些都是统称什么,乳酸菌,双歧,嗜酸,干酪,植物这些都是可以叫发酵剂,对人身有益的菌统称益生菌
酸奶发酵剂是制作酸奶的必要条件之一,虽然可以用市售酸奶做引子发酵酸奶,但是用酸奶菌粉做酸奶比用市售酸奶做引子具有无可比拟的优越性,主要表现在以下几个发面：1.酸奶菌粉菌龄年轻,菌量适当,成品酸奶中的活
直接用酸奶做发酵剂也可以.这样传代不宜过多,做个两三次可以的,因为一是传代过了容易染菌,而是每次传代其中菌种的增殖速度不一样,导致菌种比例不同,影响酸奶发酵的组织状态和口感. 酸奶的营养价值远远超过
这个最好还是不要混合,会影响发酵的成功率的
做馒头的是酵母菌做酸奶的是乳酸菌不一样的
还能继续发酵,你的温度不够,时间再长一点,酸奶就凝固了.不用重新发酵.
不能不想肚子疼的话不要用
不可以,用专门制酸奶的乳酸菌
普通粉也能做,但对揉面要求更高,而且面包口感也比不上高筋粉,最主要是它会打击你学做面包的兴趣和信心.因此新手还是用老老实实用高筋粉做,熟练后尝试一下用普通粉做也未尝不可.