搜狗做题网用钢腌制泡菜用什么封口
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/14 13:10:04
乳酸菌的代谢类型是异养厌氧型（只能在无氧的环境中生存,有氧对其生存不利）,加盖子,还要用一圈水来封口,防止氧气进入,一方面利于乳酸菌的的生长繁殖和发酵,另一方面抑制其他许多需氧型微生物的生长繁殖,造成
泡菜最好水封.玻璃陶瓷的都行,腌菜不密封也只可以
制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使的菜具有特殊的风味，同时乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则，如果有空气进入，就会抑制乳
食盐腌制食物可以有效地延长食物的保质期,不让食物发霉变质原因是,细菌在高浓度盐溶液中由于外部的浓度远远大与内部的渗透压,致使内部的水分向细胞外渗透,最终细菌脱水死亡,没有细菌的侵蚀.食物在盐腌制时,内
陶罐是最好的不过像用玻璃罐的也挺多的,但玻璃罐不透气最好别有塑料的
个人观点：A选项大体正确,但表述有误.制作泡菜时,泡菜坛中留有一定的空间保存气体,原先这气体是空气,提供微生物有氧呼吸,使其大量繁殖,后期氧气减少,微生物无氧呼吸,生成乳酸等有机物.隔绝空气需要将原先
因为加盖之后还不是完全密封的,空气仍旧能流通.而加了一圈水之后气体就不能进去了,就使得里面变成了密闭的空间.有利于酵母菌的生长于繁殖.
因为加盖之后还不是完全密封的,空气仍旧能流通.而加了一圈水之后气体就不能进去了,就使得里面变成了密闭的空间.有利于酵母菌的生长于繁殖.
有专门的封口机,到卖小型设备的地方去看看.
泡菜形成白膜是因为沾了油,你在夹泡菜的时候用了油筷子,或者用了有油的盆洗的菜,放到坛子后就会起白膜,我们这里叫生花了,到是没有毒,但泡菜就不好吃了,放少许的酒就会好的,做泡菜就是要注意这些细节,还有泡
蛋白质变性
可以选用食品级HDPE材质的白塑料桶,它的封口就是旋盖旋紧即可.陶瓷坛子,选用细脖小口的那种可以用软木塞封口.玻璃瓶,有专门盛酒的大玻璃瓶且带出酒开关上面为带密封圈的旋盖很方便.还有一种就是废旧物品利
凉白开最好,其次是矿泉水,千万不要用自来水,杂质太多还不卫生
凡食用盐均可.
不行.原因是,泡菜发酵时会产生很多气体,必须将其排出.用保鲜膜封口,堵死了排气通道,容易造成烂菜.
泡菜是蔬菜的一种贮存和食用方法,《辞海》中就有记述“:泡菜,将蔬菜用淡盐水浸渍而成”.泡菜是一种传统的乳酸发酵食品,含有天然的乳酸菌及其代谢产物,鲜酸可口,质地脆嫩,风味独特,营养丰富,含有VA、VB
1》泡菜的腌制方法腌泡菜,首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊,坛口周围有一圈凹形托盘,可以盛水,坛口带有钵形盖,托盘放水盖盖即可密封.1、先将坛子洗净晾干,装入冷开水,加食盐（一碗水放一匙盐）,2
不好,保温杯是金属的吧
热封.最简单的拿一根锯条,压住要封口的位置,然后把另一边聚乙烯的包装折回来,这样把折起来的这边在蜡烛（这样的火就够）在火苗上从一边到另外一头过一下,聚乙烯膜变软就封起来了.你试试.
是为了脱水啊,这里脱的是萝卜本身的水分.