搜狗做题网淀粉遇碘变蓝是什么变化
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/09 19:14:50
淀粉是葡萄糖的高聚体,在餐饮业又称芡粉,通式是(C6H10O5)n,水解到二糖阶段为麦芽糖,化学式是（C12H22O11）,完全水解后得到葡萄糖,化学式是（C6H12O6）.淀粉有直链淀粉和支链淀粉两
本来碘化钾可以使淀粉变成蓝紫色,那么淀粉碘化钾就是混合的溶液呈现蓝紫色.另外单质碘就是一种紫黑色的晶体遇到蓝紫色的淀粉碘化钾溶液后会怎么样?湿润的淀粉碘化钾变蓝,是由于碘化钾与强氧化性物质变成了单质碘
淀粉是葡萄糖的高聚体,淀粉是什么?在餐饮业又称芡粉,通式是(c6h10o5)n,水解到二糖阶段为麦芽糖,化学式是(c12h22o11),完全水解后得到葡萄糖.淀粉是什么?淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类.
原淀粉是未经化学处理的淀粉生淀粉是未经熟化的淀粉
nI2+6n(C6H10O5)->2n(C18H30O5I)当碘液与淀粉接触时,碘分子能进入淀粉分子的螺旋内部,平均每六个葡萄糖单位(每圈螺旋)可以束缚一个碘分子,整个直链淀粉分子可以束缚大量的碘分子
这主要取决于淀粉本身的结构.淀粉是白色无定形粉末,由直链淀粉（占10—30%）和支链淀粉（占70—90%）组成.直链淀粉能溶于热水而不呈糊状,支链淀粉不溶于水,热水与之作用则膨胀而成糊状.其中溶于水中
淀粉是一种高分子化合物.淀粉与碘酒反应的本质是生成了一种包合物(碘分子被包在了淀粉分子的螺旋结构中了）,这种新的物质改变了吸收光的性能而变了色.天然的淀粉组成成分可以分为两类：直链淀粉和支链淀粉.
这主要取决于淀粉本身的结构.淀粉是白色无定形粉末,由直链淀粉（占10—30%）和支链淀粉（占70—90%）组成.直链淀粉能溶于热水而不呈糊状,支链淀粉不溶于水,热水与之作用则膨胀而成糊状.其中溶于水中
α化淀粉就是淀粉的糊化：淀粉在常温下不溶于水,但当水温至53℃以上时,淀粉的物理性能发生明显变化.淀粉在高温下溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性,称为淀粉的糊化（Gelatinization）.含淀粉的
湿淀粉-淀粉多糖类的一种,是植物体中储藏的养分,多存在于种子与块茎中,是无色无臭的白色粉末,密度1.499~1.513.有吸湿性.有直链淀粉(淀粉颗粒质)和支链淀粉(淀粉皮质)两部分组成.他们在淀粉中
这主要取决于淀粉本身的结构.淀粉是白色无定形粉末,由直链淀粉（占10—30%）和支链淀粉（占70—90%）组成.直链淀粉能溶于热水而不呈糊状,支链淀粉不溶于水,热水与之作用则膨胀而成糊状.其中溶于水中
淀粉和碘化钾一般用于氯气的检验就是氯气置换出碘然后淀粉遇碘显蓝色就证明是氯气了
淀粉在人体内的变化：淀粉有一部分在口腔内就开始了初步消化,因为口腔分泌的唾液中的唾液淀粉酶会把淀粉分解成麦芽糖和糊精.进入胃后,胃的蠕动会把食物混合均匀,但胃中不含有淀粉酶,所以淀粉及其初步分解产物在
淀粉是白色的,碘化钾溶液是无色的,当淀粉碘化钾溶液中碘离子被氧化成碘时,碘与淀粉显蓝色
什么淀粉都差不多的,不过我们有时炒菜使用冻肉,这时光放淀粉肉也不会嫩的.最好使其彻底化开,再放入淀粉,蛋清,用手充分抓匀.肉才会嫩的.
（C6H10O5）n+nH2O=nC6H10O6淀粉葡萄糖
当然是化学变化了,淀粉和酒精的化学式都不一样了啊.
一般都是用玉米淀粉,价格便宜.但不是普通的淀粉,要经过加工的.
土豆,馒头,米饭,各种薯类,主食类都是淀粉类的所谓淀粉类食物,主要指富含碳水化合物的主食,如大米、玉米、小麦等,以及根茎类蔬菜,如土豆、山药、薯类等,此外,还包括各种豆类和香蕉等含淀粉比较多的水果.在